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塩ヨーグルトをはじめよう ヘルシー&美味な簡単レシピ65
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大ブームの塩麹よりももっと手軽な、魔法の万能調味料が、”塩ヨーグルト”。

塩ヨーグルトの作り方はいたって簡単。市販の無糖ヨーグルトに塩や味噌などの塩分を足して、野菜や肉、魚などを漬けるだけ。

乳酸発酵の力で、旨味を引き出し、魚の臭みが取れ、肉は驚くほど柔らかくなります。
また、水切りしたヨーグルトに塩を足して使う塩ヨーグルトペーストをマヨネーズやチーズの代用として使ったり、塩ヨーグルトソースを、ホワイトソースやドレッシングの代わりに使うヘルシーメニューなど、目からウロコのヨーグルトの使い方がいっぱい。

トルコ料理やブルガリア料理を学ぶ中で、ヨーグルトの魅力を知り尽くした著者・佐藤わか子さんが、日本の家庭料理に取り入れやすくアレンジしたレシピは、和食あり、イタリアンあり、中華あり、エスニックありの、無国籍風。スイーツレシピも。おもてなしにも使える華やかなヘルシーレシピが、60以上掲載されています。


目次:
Chapter1
塩ヨーグルト床に漬ける
01基本の塩ヨーグルト床
02味噌ヨーグルト床
03エスニックヨーグルト床
Chapter2
塩ヨーグルトペーストで和える
Chapter3
塩ヨーグルトソースを使う
Chapter4
甘ヨーグルトのヘルシースイーツ




著者:佐藤わか子

栄養士の免許を取得後、食のトータルコーディネートを行う会社で企画、調理を手掛け、独立。

家庭料理には何物にもかえ難いスパイスが潜んでいて、家庭の数だけ味がある、として各国にホームステイをし家庭料理を学ぶ。
オールアバウトのエスニック料理担当のガイドを10年以上つとめる。

ブルガリア料理、トルコ料理などにも詳しく、ヨーグルトへの造詣も深い。各国料理のエッセンスを無理なく日本の家庭料理に生かすことを得意とする。

自宅にて、旬の素材をふんだんに使った料理教室「Wakka Kitchen」も主宰。


【佐藤わか子さん Facebook】
http://www.facebook.com/wakako.sato.737
料理教室「Wakka Kitchen」の情報などをFacebookフレンド登録者の方に公開されています。
注)Facebook に登録されている方でないと閲覧できません。

【NikisKitchenでの料理教室情報 】
http://www.nikikitchen.com/reservation/class.php?class_id=2328

【All About 佐藤わか子さんのエスニック料理ガイド】
http://allabout.co.jp/gm/gp/569/

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