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  • トマトとアボカドの塩麹和え


    トマトとアボカドの塩麹和え
    まずはトマトとアボカドをボールに入れます。
    次にきゅうりです。きゅうりの代わりにセロリなどを入れても美味しいです。トマトとアボカドが入っていれば他に何を入れても美味しくなります。
    味付けは塩麹だけですが、今日はレモンを入れてみます。
    レモンと塩麹は相性が良いです。
    ドレッシグのように油を入れなくても塩麹だけで美味しいのですが、アボカドを入れることにより、その脂分でとてもまろやかになります。
    レモンは是非、生の物をお使い下さい。
    レモン汁もありますが。味が断然美味しいので是非生レモンをオススメします。全て入ったら、塩麹を加えて和えるだけです。
    これで出来上がりです。このレシピは本には載っていませんが、野菜と塩麹を和える基本のレシピは同じような作り方で美味しく出来上がります。
    これに黒胡椒やハーブを加えると、また違った味になります。

    材料(3人分)
    トマト 1個(100g位)
    アボカド 1/2個
    きゅうり 1/3本
    レモン汁 1/4個分
    塩麹  大さじ1

    作り方
    @ トマト、アボカド、きゅうりは食べやすい大きさの角切りに切る。
    A ボウルに材料の全てを入れ、混ぜ合わせる。
    ※きゅうりをセロリなどに変えても美味しい。





    ◆ 提供者:塩山奈央 暮らし家